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最終更新日: 2024/3/28
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ビール酵母 [ Beer yeast ]


読み方 : びーるこうぼ


ビール酵母とは、ビールを造る課程で麦芽を煮てつくった麦汁を発酵させるために使用する酵母。

ビール酵母は、発酵が終わった直後には麦汁の栄養をたっぷりと含んだ状態となっており、タンパク質食物繊維ビタミンB群ミネラル核酸などが豊富。なかでも栄養素の50%を占めるタンパク質は、人体に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいる。粉末状のものや錠剤で医薬品として販売されているものもある。

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関連項目
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