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最終更新日: 2019/3/24
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フリーズドライ [ Freeze dried ]


読み方 : ふりーずどらい


フリーズドライとは、食品を凍結させた状態で乾燥させたもののことで、栄養素が保持されたままの状態で軽量化・保存性を上げたものである。

フリーズドライは、氷結乾燥法ともいい、食品を低い温度で凍結させたまま乾燥させる方法である。この方法だと通常の乾燥とは違い、ビタミンなどの栄養成分を維持し、タンパク質変性、色や香りの保持が可能となる。軽量かつ保存がきくので山の長期縦走や不便な土地での長期キャンプ、長期海外生活者、または災害時などに重宝される。

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