青汁 [ Aojiru ]
読み方 ： あおじる
青汁とは、緑黄色野菜をすりつぶした搾り汁のこと。ケール（キャベツやブロッコリーの原種）や大麦若葉、モロヘイヤ、桑の葉などを原料として使うことが多い。
青汁は、一般の野菜ジュースよりもビタミン・ミネラル類が豊富。特にβ-カロチンを多く含むため、ビタミンAの効力が存分に発揮され、活性酸素の抑制、視力の回復や向上、呼吸器や消化器などの粘膜の強化などの効果が期待できる。抵抗力アップや風邪予防などに効くビタミンCも豊富。そのほか、整腸作用に優れた食物繊維、増血や血栓予防効果があるといわれる葉緑素なども豊富。
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