ビタミン [ Vitamin ]
読み方 ： びたみん
ビタミンとは、体に必要な五大栄養素の一つで、体内で合成されないか、されても必要量までは合成されないので、体外から栄養素として摂取しなければならない有機物のこと。
糖質、タンパク質、脂質の三大栄養素がガソリンだとすると、ビタミン、そしてミネラルがオイル。カラダというクルマを動かす潤滑油という大事な役割を果たしている。ビタミンには大きく分けて脂溶性と水溶性がある。例えば、脂溶性のビタミンAは油脂と一緒に摂ると吸収率が高まる。一方、水溶性のビタミンCを含む野菜を湯にさらすと溶け出していってしまう。
【脂溶性ビタミン】
・ビタミンA（アクセルフロール、β-カロチンなどのカロチノイドの一部）
・ビタミンD（エルゴカルシフェロール、コレカルシフェロール）
・ビタミンE（トコフェロール、トコトリエノール）
・ビタミンK（フィロキノン、メナキノンの2つのナフトキノン誘導体）
【水溶性ビタミン】
・ビタミンB1（チアミン）
・ビタミンB2（リボフラビン、ビタミンG）
・ビタミンB6（ピリドキサール、ピキドキサミン、ピリドキシン）
・ビタミンB12（シアノコバラミン、ヒドロキソコバラミン）
・ナイアシン（ビタミンB3）
・パントテン酸（ビタミンB5）
・葉酸（ビタミンB9、ビタミンBc、ビタミンM）
・ビオチン（ビタミンB7、ビタミンH）
・ビタミンC（アスコルビン酸）
※ビタミンでないもの
ビタミンB4（アルギニン、シスチン）
ビタミンB7（ビタミンI、純粋物質として単離できない）
ビタミンB13（オロット酸）
ビタミンB14（純粋物質として単離できない）
ビタミンB15（バンガミン酸）
ビタミンB17（アミグダリン）
ビタミンF（リノール酸などの必須脂肪酸）
ビタミンI（ビタミンB7）
ビタミンP（ケルセチン、ヘスペリジン、ルチン）
ビタミンQ（ユビキノン）
ビタミンU（塩化メチルメチオニンスルホニウム、MMSC、キャベジン）
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関連項目
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