天然色素 - 美容外科用語辞典
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最終更新日: 2024/11/2
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天然色素 [ Natural pigment ]
読み方 :
てんねんしきそ
天然色素とは、主に植物から作られる、食品などの色付けのための
成分
である。
化学的・人工的に作られた合成色素に対して、植物などから作られた自然の色素を天然色素という。有名なもので言えば、ベニバナ色素、クチナシ色素、
ウコン
色素などが挙げられる。これらの使用の目的は主に、食品に色を付けることで見た目をきれいにし、おいしそうに見せることである。また、食品に限らず、染料の原料や化粧品にも使われるが、天然色素は色の安定性が弱く、日光に当たると色あせたり、温度などによって色調が変わるといった欠点もある。
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関連項目
麻セルロース
アスコルビルグルコシド
アスタキサンチン
アズレン
アップルペクチン
アドレナリン
アミラーゼ
アラビアゴム
アラビタ
アラントイン
アリシン
アルカリホスファターゼ
アルカロイド
アルギン酸Na
アルブチン
アルブミン
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アロイン
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酸化防止剤
ジアシルグリセロール
ジアスターゼ
シーオーグレチノール
ジェランガム
ジェル
ジグリセリン
シクロメチコン
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ジブチルヒドロキシトルエン
ジプロピレングリコール
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スピルリナ
ゼアキサンチン
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