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最終更新日： 2009/7/4

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ポリフェノール [ Polyphenol ]

読み方：ぽりふぇのーる

ポリフェノールとは、光合成によって生成される物質の一つで、植物の葉・花・茎に含まれる渋み成分。

ポリフェノールの種類は約4,000種類で、緑茶に含まれるカテキン、蕎麦に含まれるルチン、コーヒーに含まれるクロロゲン酸、タマネギに含まれるケルセチン、大豆に含まれるイソフラボン、むらさき芋やブルーベリーに含まれるアントシアニンなどもすべてポリフェノールの1種である。ポリフェノールは、動脈硬化・老人性痴呆症・脳梗塞・リウマチ性疾患・心筋梗塞・痛風・糖尿病・ガンなどの病気の原因となる活性酸素と戦う抗酸化物質である。ポリフェノールの効能としては、殺菌効果・肝機能向上・脂肪吸収抑制・女性ホルモンバランスの調整・血圧降下・発癌性物質の除去・ストレス抑制などがある。

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関連項目

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50音順

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	ロ	ヨ	モ	ホ	ノ	ト	ソ	コ	オ

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