プロテイン [ Protein ]
読み方 ： ぷろていん
たんぱく質のこと。英語でプロテインと言います。たんぱく質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と言われる人間にとってとても重要な栄養素です。たんぱく質は、約20種類のアミノ酸からつくられています。たんぱく質は、アミノ酸の集合体でそのアミノ酸の組み合わせによって、筋肉、皮膚、血液、骨、酵素、髪の毛、神経伝達物質などが作られるなど人間の体に不可欠な栄養素と言えます。たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、体内で作ることのできない9種類のアミノ酸を必須アミノ酸と呼ばれ体外から摂取する必要があります。たんぱく質には、動物性のものと植物性のものがあります。動物性たんぱく質食品と植物性たんぱく質食品を組み合わせるとアミノ酸のバランスが良くなります。特に肉や魚介類、卵、乳製品などの動物性タンパク質は、必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質ですので、穀類や豆類などの植物性タンパク質と合わせて摂取するとアミノ酸のバランスが良くなります。たんぱく質は、病気に対する抵抗力をつける上でもとても重要ですのでバランス良く摂取しましょう。ただし、たんぱく質を多く含む食品はカロリーが高いものもありますので気を付ける必要があります。
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